• 1 pakke gær
  • 6 dl mælk
  • 2 tsk. sukker
  • 2 tsk. salt
  • Ca. 1 kg. hvedemel

Mælken lunes, lillefingerprøven! Og hældes i en skål sammen med gær, sukker og salt.

Mel tilsættes til dejen hænger sammen og kan æltes. Oftest tilsætter jeg 100 – 200 g speltmel og kommer tilsvarende mindre hvedemel i.

Derefter hæver deje tildækket ca. ½ time til dobbelt størrelse.

Dejen æltes godt igennem og formes til 2 brød, der stilles til hævning mens ovnen varmer op
til 200 grader.

Brødene bager nederst i ovnen ca. ½ time.

Tages straks ud af formene, hvis de ellers er deri, og afkøles på en rist.