Pynt: glasur af 300 g flormelis og ca. 3 spsk kogende vand.
Fremgangsmåde: Fedtstoffet røres let og luftigt med sukkeret. Æggene tilsættes et ad gangen. De øvrige ingredienser sigtes sammen med melet. Der røres til dejen er ensartet.
Dejen kommes i en bradepande ca 40×40, og bages på ovnens nederste rille ved 200 gr i ca 15 min.
Når kagen er afkølet smøres den med glasur.
Lige dele af sukker, vand og eddike, lidt salt og peber.
Agurkeskiver.
Fx. til 2 agurker.
2 dl sukker opløses i 2 dl kogende vand. Tilsæt salt og peber. Tilsæt derefter 2 dl eddike. Agurkerne skæres i tynde skiver og lægges i lagen, det stilles i køleskab indtil brug. Fremstilles mindst et par timer før brug.
– ca. 20 stk.
Mel og smør smuldres sammen. Mælken lunes, og gæren udrøres i det, mælk og gær blandes med mel og smør. De øvrige ingredienser slås i. Dejen æltes, tilsæt evt. mere mel, hvis dejen er for tynd.
Dejen stilles til hævning ca. 30 min.
Dejen æltes og formes til ca. 20 boller, der efterhæver, mens ovnen bliver varm. Bollerne pensles med sammenpisket æg.
Bagetid: ca. 12 min. Ved 200 grader.
Mel, salt, sukker, vand og øl røres sammen, det er temmelig tyktflydende.
Æggeblommerne piskes i.
Smørret smeltes og tilsættes.
Fløden piskes.
Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt sammen med fløden i dejen.
Bages i et vaffeljern. Der skal en klat dej på midten af formen, når formen lukkes, fordeler dejen sig.
Vaflerne serveres med is, flormelis, marmelade eller ???
Soljanka / gullaschsuppe.
4 personer.
Bacon steges sammen med løg i smørret.
Heri steges oksekødet. Suppe, tomatkoncentrat, paprika, merian, kartofler lægges i gryden, det bringes i kog og koger i 20-25 min. Peberfrugter skæres i brede strimler og blandes i til sidst. Suppen smages til med knust hvidløg.
Der serveres brød til suppen.
– til 4 personer.
Kog grød og ris sammen et par minutter, mælken tilsættes, og det bringes i kog.
Derefter skrues ned for varmen, så det kun lige koger svagt. Kogetid 45min. Smag om risen er mør, er den det, tilsættes salt.
– opskrift fra Marlis
Blandes som til almindelig
tærtedej. Dejen lægges i en form ca. 28 cm i diameter.
Bages nederst i ovnen 15 min.
ved 225 gr.
Koges sammen og afkøles 8-10
min.
Røres i den afkølede creme og
lægges på den bagte tærtebund
Smuldres sammen og lægges
ovenpå cremen
Bages nederst i ovnen i 40-45
min.
Smør, farin og sirup smeltes
sammen i en gryde ved svag varme.
Gryden tages af varmen, og
krydderier og natron røres i, mælken tilsættes lidt efter lidt.
Det afkøles helt!
Melet blandes i lidt efter
lidt. Dejen sættes tildækket i køleskabet mindst 1 time, men gerne til næste
dag.
Dejen rulles ud i ½ – 1 cm’s
tykkelse, og figurerne stikkes ud.
Bages ca. 5 min. på øverste
rille i ovnen ved 200 grader i en forvarmet ovn. 180 grader i en varmluftsovn.
Figurerne skal køles helt af,
inden de dekoreres.
125 g smørI en kop, røres natron godt med den ene æggeblomme.
Smør og sukker røres godt sammen, og derefter røres æggeblommen med natron, resten af æggene og fløden i.
Melet blandes med kardemomme og revet citronskal, og det røres i skålen med resten lidt efter lidt.
Det kan være en fordel at stille dejen i køleskabet, den må bare ikke stivne for meget, så bliver den svær at arbejde med.
Dejen rulles ud med kagerulle, klejnerne skæres ud, vrides og stilles på bagepapir i fryseren, så de er frosne, når de koges i palminen.
Når det bruser om enden af en tændstik, er palminen passende varm. Der skal være så meget smeltet palmin i gryden, at klejnerne kan flyde frit. Når klejnerne er brune i kanten, vendes de med en strikkepind eller en stegegaffel.
Efter kogning lægges klejnerne på fedtsugende papir fx køkkenrulle.
Jeg opbevarer klejnerne i en lerkrukke med en tallerken over som låg.
Rør smør, flormelis, marcipanmasse, vaniljesukker og reven citronskal sammen. Bland melet
i og ælt det hurtigt sammen til en smidig dej.
Dejen formes til ruller ca. 4 cm i diameter.
Skal stivne i køleskabet.
Pensl rullerne med æggeblomme, rul dem i perlesukker.
Bages ca. 10 min. ved 200 gr.
